Channel, le parfum

N°5 est un parfum créé en 1921 par Ernest Beaux pour la couturière Coco Chanel qui désirait un parfum épuré en accord avec sa mode : « Un parfum artificiel, je dis bien artificiel comme une robe, c'est-à-dire fabriqué. Je suis un artisan de la couture. Je ne veux pas de parfum à odeur de rose, de muguet, je veux qu'il soit composé ». Il s'agit peut-être aujourd'hui du parfum le plus connu au monde.Coco Chanel rencontra Ernest Beaux lors d'un séjour sur la Côte d'Azur, elle lui dit : « Je veux un parfum de femme qui sent la femme ». Ernest Beaux présenta à Coco Chanel deux séries d'échantillons numérotés de 1 à 5 et de 20 à 24. Elle choisit l'échantillon n° 5. A la question "quel nom allez-vous lui donner ?", elle répondit : "je lance ma collection le 5 mai, cinquième mois de l'année, laissons lui le numéro qu'il porte et ce numéro 5 lui portera chance".

1968 - L'année des Jeunes*

Mai, 1968, Paris. Les étudiants et les travailleurs sortent dans les rues. La France est paralysée. Le pays a été le centre de la protestation européenne de 68: l'année où les anciennes règles sont tombées et le pouvoir a tremblé. C'est la bataille entre la tradition et le nouveau. Les jeunes voulaient plus de liberté et étaient contre l'intervention dans les universités. Ils ne voulaient ni la société de consommation bourgeoise, ni le communisme autoritaire soviétique. Leur drapeau était la liberté du citoyen pour choisir son destin. Les travailleurs étaient contre la réglementation travailliste du président De Gaulle. Ils ont occupé les usines, ont décrété une grève générale et se sont joints aux étudiants, qui ont occupé la Sorbonne et ont bloqué les rues du Quartier Latin avec des barricades. Autour du monde, à Prague, à Los Angeles, à Rio de Janeiro, à Berlin, les jeunes protestaient contre la Guerre du Vietnam, l'oppression des dictatures, la repression aux désirs de la jeunesse. Les gouvernements ont réagi énérgiquement. Les étudiants et les militants de partis de gauche ont été massacrés dans certains pays, détenus dans les autres, mais l'esprit de la contestation vit jusqu'aujourd'hui. La conquête la plus importante de l'année de 68 a été la révolution sexuelle: la transformation de la relation entre les hommes et les femmes. Une année qui est devenue le symbole d'une époque de rêves et d'utopies. Pour la première fois, les jeunes ont été les protagonistes de l'Histoire.

* Ce texte a été écrit par Marcelo Parker et Fernanda Bonet

La Nuit de Saint-Barthelemy

Dans la décenie 1570-80, il y avait des guerres religieuses en France. Le pays était gouverné par le roi catholique Charles IX. Le roi était un ami de l'un des plus importants leader protestant, Gaspar de Coligny. Cependant, la mère de Charles, Catherine de Médicis détestait les protestants. Elle a convaincu son fils de qu' il y avait un plan pour le tuer et que les protestants étaient les coupables de cela. Le 24 d'août - jour de Saint-Barthelemy - en 1572, les catholiques ont commencé un massacre qui a duré presque une semaine. Il a commencé à Paris, mais s'est repandu partout dans le pays. On dirait autour de 10.000 personnes assassinées. C'est un des épisodes le plus noir, de l'histoire de France.

Pain-Chocolat

Préparation : 60 mn Cuisson : 15 mn Repos : 270 mn Temps total : 345 mn Pour 5 personnes :300 g de farine très fine tamisée 1 cuillère à café de sel 30 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche de boulanger 150 g de beurre 10 cl de lait 2 oeufs 20 barres de chocolat noir
Préparation: Versez les 300 g de farine dans un grand saladier et creusez-y une fontaine.Versez la cuillère à café de sel, les 30 g de sucre, les 10 cl de lait et 1 oeuf.Mélangez petit à petit délicatement du bout des doigts.Ajoutez les 10 g de levure, préalablement émiettée.Pétrissez le tout. Lorsque la pâte est lisse et souple, formez une boule et mettez-la dans le saladier recouvert d'un torchon humide. Laissez lever 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume. Retravaillez la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les points et en la repliant sur elle-même. Recouvrez-la à nouveau et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Aplatissez les 150 g de beurre en lui donnant la forme d'un carré. Étalez la pâte au rouleau en un rectangle. Placez le beurre au milieu. Pliez la pâte en 3, puis repliez-la en 2. Allongez la pâte et repliez-la en 3. Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Étalez la pâte en un rectangle que vous couperez en 2 dans la longueur et en 5 dans la largeur pour obtenir 10 rectangles. Déposez 2 barres de chocolat à l'extrémité de chaque rectangle, en les espaçant un peu, puis roulez ces derniers sans trop les serrer. Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Avec un pinceau, badigeonnez-les d'un oeuf battu. Laissez-les lever pendant 1 heure. Les pains au chocolat vont presque doubler de volume. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Badigeonnez de nouveau les pains avec l'oeuf battu. Faites-les cuire pendant 15 minutes en surveillant la coloration. Si nécessaire, baissez la température du four à 180°C (thermostat 6). Laissez-les refroidir sur une grille. Pour finir... Servez les petits pains au chocolat au petit-déjeuner ou au goûter avec un bol de chocolat chaud.

Les parfumeurs ou nez

C'est le surnom par lequel on désigne les créateurs de parfums. À l’origine, les parfumeurs étaient des artisans qui vivaient exclusivement de leur art, tels Jean Marie Farina, François Coty ou la famille Guerlain. Mais le XXe siècle a vu apparaître des parfums liés aux maisons de couture, dont le plus célèbre reste le N°5 de Chanel. Au fil du temps, les parfumeurs se sont effacés derrière des marques de plus en plus puissantes et sont devenus des prestataires au service de la griffe prestigieuse pour laquelle ils créent, mais à laquelle ils ne sont plus exclusivement attachés. Aujourd’hui et à de rares exceptions (Chanel, Guerlain, Patou, Hermès, Cartier ont tous les cinq leur propre « nez »), les parfumeurs sont salariés de groupes chimiques internationaux. Si les sociétés de parfumeurs étaient historiquement situées à Grasse comme le français Mane SA, les plus grandes d'entre elles sont aujourd'hui suisses comme les genevois Firmenich et Givaudan ou américains comme la société IFF. Quand une marque décide de lancer un nouveau parfum, les parfumeurs sont mis en compétition les uns contre les autres. Au final et après de multiples essais et tests auprès des consommateurs, un seul parfum sera finalement retenu et lancé sur le marché, portant le nom de la marque et non plus celui de son créateur.